方便又下饭的水煮肉片

作者： 简味小筑-德约

这道菜错了七八年了，一直觉得最下饭就是它 肉质嫩滑，自己做的还干净 这里用的是里脊肉，当然还有大腿肉也是可以的！喜欢吃牛肉的可以换成牛肉哦 配方中调料都是自己酌情增减哈

用料

• 腌制肉片
• 里脊肉（或者大腿肉） 300克-500克
• 料酒 3-4小勺
• 酱油 3-4小勺
• 淀粉 2大勺
• 蛋清 1个
• 盐 1小勺
• 圆白菜（包菜） 半个
• 调料：
• 豆瓣酱 2大勺
• 大葱 适量
• 生姜 几片
• 大蒜 1整颗
• 花椒 一小把
• 葱花 装饰用

方便又下饭的水煮肉片的做法步骤

步骤 1

把肉切薄片，放进碗里。倒入所有的腌料，用手抓匀，腌制15-20分钟就可以

步骤 2

将圆白菜切对半后，手撕一小片儿一小片儿的，洗一下，沥干水备用

步骤 3

锅里倒油，开火。放几瓣大蒜，炝锅

步骤 4

放进圆白菜翻炒至熟了之后乘出来

步骤 5

用一个大一点的深一点的碗哦

步骤 6

准备好的配料

步骤 7

炒过菜的锅不用洗，直接倒油，先放郫县豆瓣酱翻炒一下，放葱姜蒜，炒出香味

步骤 8

豆瓣酱变色，喜欢更辣的话，可以在这一步加一些干辣椒一起炝锅

步骤 9

倒入足够多的水，目测可以没过肉片的量，加少许鸡精调味

步骤 10

水开了之后，一片一片的放进去腌制好的肉，不要煮太久，熟了就可以乘出来了。倒在刚才的圆白菜上面

步骤 11

准备好的辅料

步骤 12

另起一口锅，倒入油，需要平时炒菜三倍左右的油量，油开始冒烟后放大蒜末，干辣椒，还有花椒粒，炸一下，大约十秒钟，保持滚烫的状态浇在肉片上

步骤 13

撒上葱花

步骤 14

可以享受美味啦

菜谱创建时间：2019-06-01 17:19:13