快手版驴打滚

作者： 烟火清味

从少女时代的十指不沾阳春水，到今日追求低脂低糖低油低盐的家庭煮妇，一直在学习，一直被磨练。源自于生活的体悟，源自于母爱的成长。由于磨练的比较早，进步就明显一点。有个下厨房起步晚的闺中朋友要学习这款点心，我就整理一下步骤。也是借鉴了好多厨友大神的指导，细节如有雷同，绝非故意。

用料

• 黄豆粉 100克
• 水 100克
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 红豆 适量克

快手版驴打滚的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，玉米淀粉混合好，加入同等量的水调成粉糊状态，可以加盖保鲜膜上火蒸。大概10分钟，无白粉状态就是熟了。

步骤 2

如果水加多了，也不必担心，蒸熟之后，多余的水会微微上浮，倒掉即可，不影响口感和后续操作。

步骤 3

蒸熟的粉团取出晾凉，案板上撒熟黄豆粉。将粉团耐心擀开成薄片。

步骤 4

铺好自己煮好红豆，或者可以加入黑芝麻和核桃粉啥的，任意自由发挥。卷成卷儿，快刀切好即可。

快手版驴打滚的小贴士

由于加入了玉米淀粉和足够的水量，驴打滚隔夜也不硬，冰箱冷藏口感依然软糯。第一次发表菜谱，由于事后整理，图片少的可怜。菜谱处女作诸多不如意，权当纪念。

菜谱创建时间：2019-06-05 09:16:01