水果抱抱卷

作者： summer823

用料

• 蛋黄糊：蛋黄 5个
• 清水 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 25克
• 绵白糖 25克
• 蛋清糊：蛋清 5个
• 绵白糖 50克
• 柠檬汁 5―10滴
• 奶油：淡奶油 330克
• 糖粉 33克
• 水果：芒果、猕猴桃、樱桃等 适量

水果抱抱卷的做法步骤

步骤 1

准备蛋黄糊的原料

步骤 2

水和油放在一起搅匀

步骤 3

将糖加入蛋黄中，然后将搅好的油和水倒入，以画Z字型拌匀

步骤 4

加入低筋面粉和玉面淀粉继续画Z字型拌匀，呈这样的状态

步骤 5

准备蛋清糊的原料

步骤 6

用电动打蛋器搅拌起大泡泡

步骤 7

糖粉分三次加入搅拌均匀

步骤 8

挤入柠檬汁继续搅拌

步骤 9

打至这样的状态

步骤 10

将三分之一的蛋清糊加入蛋黄中，从两点钟方向画到八点钟方向翻拌。做完后再重复一遍以上的步骤

步骤 11

将掺好的蛋黄糊倒入蛋清糊中，继续以两点钟方向画到八点钟方向翻拌

步骤 12

放入裱花袋中

步骤 13

烤盘扑油纸，然后刷上一层油

步骤 14

用画圈圈的方式画成椭圆形，烤箱预热200℃，烤10―15分钟左右

步骤 15

奶油打至十分发，加到面包坯上，再放上水果装饰

菜谱创建时间：2019-06-05 11:29:40