泡菜味噌汤

作者： 无锡素食

同为发酵食品的味噌与泡菜其实很适合送做推。 我非常推荐将泡菜放入味噌中。韩国的涓豆腐就时常加入韩式味噌辣酱，所以泡菜与日式味噌同烹一点也不需感到意外喔～ 除了用泡菜及味噌一同烹煮，也一并加入了冰箱剩余的食材，想清冰箱的话，推荐你试试这道汤品。

用料

• 泡菜 克
• 蔬菜高汤 800ml
• 味噌 3大匙
• 牛蒡 1支
• 洋葱 1/2颗
• 胡萝卜 1/3根

泡菜味噌汤的做法步骤

步骤 1

首先将洋葱逆纹切，红萝卜切成好入口大小，牛蒡斜刀切备用。在锅中倒入1大匙麻油、放入牛蒡翻炒。

步骤 2

接着依序加入红萝卜、洋葱翻炒。

步骤 3

食材都熟了以后加入蔬菜高汤，接着煮沸。沸腾后，熄火加入泡菜、味噌。 ※试一下味道，如果觉得太淡可以选择多加入一些味噌，或洒一点盐提味。

步骤 4

好喝的泡菜味噌汤就完成了！

泡菜味噌汤的小贴士

泡菜的腌渍汤汁一起加入也ＯＫ喔！由于泡菜本身已经含有蒜头，在料理时就不用特别加入蒜头翻炒了。此外，加入生姜的话可以暖身。

菜谱创建时间：2019-06-05 13:21:36