咸蛋黄肉粽子

作者： 吾爱烘焙

还记得小时候，每逢五月初，奶奶就会洗粽叶、浸糯米、包粽子。粽子叶卷起来，裹入糯米、猪肉和咸蛋黄，用熟练的手法包起来裹上绳子，每一个都精致可爱。粽子熬煮的过程，散发出阵阵清香，馋得让我口水直流，恨不得马上从锅里拿起一个就吃。 现在很少人会自己包粽子了，超市里也有各种不同口味的粽子，但我最怀念的依然是奶奶的咸蛋黄猪肉粽子，软绵绵的糯米夹带着流沙的蛋黄，一个下来，超级满足，于是便自己做起来啦。

用料

• 粽叶 适量
• 咸蛋黄 4个
• 猪肉 200g
• 糯米 500克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 五香粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量

咸蛋黄肉粽子的做法步骤

步骤 1

糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。

步骤 2

浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小时。

步骤 3

猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。

步骤 4

取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。

步骤 5

锅中放入水和粽子叶煮沸，也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。

步骤 6

洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。

步骤 7

加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。

步骤 8

用麻绳扎紧粽子成三角形，最后放入锅中大火熬煮。

菜谱创建时间：2019-06-05 15:12:13