麻辣小龙虾

作者： yanyanfoodtube

现在的小龙虾是最肥的季节，趁这个时候赶紧满足一下自己的嘴巴，和大家分享三种简单快手的小龙虾，味道鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，最后再吮一下手指，好吃~~~~ 15分钟就搞得定 不敢处理小龙虾的朋友也不要担心，可以让店家先帮忙处理好，这样回家直接下锅就可以了 再来两瓶啤酒 就是最舒服的小日子

用料

• 小龙虾 1kg
• 干辣椒 30g
• 洋葱 1/4个
• 姜片 3-4片
• 大蒜碎 半头
• 大葱片 1段
• 植物油 适量
• 郫县豆瓣酱 1汤勺tbsp
• 白糖 50g
• 生抽酱油 约2-3汤勺tbsp
• 花椒 2汤勺tbsp
• 白胡椒粉 1茶勺tsp
• 香叶 4片
• 蚝油 2汤勺tbsp
• 啤酒 1瓶
• 鸡精 1茶勺tsp
• 盐 适量

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗净去虾线，把头部切去（这部分特别会有土腥味，不剪会影响小龙虾做出来的味道）。葱姜切片，大蒜、洋葱还有干辣椒切碎。

步骤 2

热锅凉油，小火煸香葱、姜、蒜、干辣椒和洋葱。

步骤 3

加入郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 4

加入白糖、生抽酱油、花椒（多加点或者选质量好一些的花椒味道更足）、白胡椒粉、香叶、蚝油搅拌均匀。

步骤 5

倒入处理好的小龙虾炒至虾壳颜色变红。

步骤 6

倒入啤酒大火煮开。

步骤 7

转中火焖10分钟，出锅前加入盐和鸡精调味，关火浸泡一会儿再吃。

菜谱创建时间：2019-06-07 08:24:34