五花肉焖笋干

作者： 可美

家里孩子爱吃笋，但是笋不是四季都有的，所以每年都会准备点笋干解解馋！

用料

• 笋干 克
• 五花肉 克
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 干辣椒 个
• 料酒 勺
• 盐 克

五花肉焖笋干的做法步骤

步骤 1

笋干用温水浸泡一夜，冲洗几遍，捞出沥干，五花肉切成方块，把肉焯水捞起凉水冲洗沥干待用

步骤 2

起油锅，冷锅冷油，放冰糖小火慢慢把冰糖炒化熬成焦糖色，把沥干水份的五花肉下锅翻炒，炒至上色，焦糖色！

步骤 3

把笋干下锅翻炒片刻，加生抽和老抽翻炒均匀，加开水，没过笋干和肉，盖上锅盖小火慢炖1小时左右，看看肉应该炖烂了，笋干一定要油多一点才好吃，鲜嫩不会干巴巴的，再看下汤汁多不多，汤汁多的话，打开锅盖大火收汁，不要收干，要微微带一点汤汁，加一勺鸡精调味，也可以不加，出锅装盘即可！

五花肉焖笋干的小贴士

笋干一定要选嫩的，要泡透，我是临时决定要做笋干，就烧了一锅水，放进热水锅里焖了大概二十分钟左右，没有怎么泡透，大家尽量泡久一点

菜谱创建时间：2019-06-08 14:12:09