魔芋鸭子

作者： 云中漫步VIP

很早以前最喜欢的那个人说，魔芋鸭子是她的拿手菜，但我从来没吃过，这次自己第一次动手做，味道还是自己的味道。

用料

• 鸭 500g
• 魔芋 400g
• 姜 3片
• 花椒 12粒
• 八角 1个
• 郫县豆瓣 2勺
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 30克
• 小葱 1根
• 泡姜 1块
• 泡椒 8个

魔芋鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭肉切小块，有骨头和没骨头的都有。魔芋切小长条。然后洗净待戳水。

步骤 2

先将魔芋下锅戳水，可以放一点盐。

步骤 3

待水开后放入鸭肉、八角、料酒，戳水除泡沫，洗净待用。

步骤 4

准备配料，泡姜、泡椒、葱姜蒜。

步骤 5

锅中放油，适当多一点。再下花椒、泡姜、泡椒等配料翻炒。

步骤 6

配料翻炒约1分钟下鸭肉，再加料酒、生抽、老抽。

步骤 7

鸭肉翻炒约3分钟，加水加盖，小火煮。

步骤 8

小火煮15分钟后，再加魔芋，继续煮约5分钟。

步骤 9

翻炒收汁。

步骤 10

起锅撒葱花。

菜谱创建时间：2019-06-08 21:23:36