虾仁炒青瓜

作者： 最爱花心思

夏天蝉鸣声声不停，火辣辣的太阳快把人烤焦，此时最合时宜吃什么？瓜类！青瓜，苦瓜，节瓜，西瓜，冬瓜，南瓜。。。。。瓜瓜爽脆，酷暑佳品！ 虾仁与青瓜是最佳搭配！来一道虾仁炒青瓜，鲜甜美味！

用料

• 青瓜 1根
• 虾仁 100克
• 葱花 1根
• 料酒 1勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜瓣 1粒

虾仁炒青瓜的做法步骤

步骤 1

青瓜削皮去瓜馕斜切成块，削皮选择是间隔削如斑马纹状的，虾仁清洗干净沥干水，大虾仁就切成大粒状，小虾仁就不用切。虾仁下料酒1勺，少许盐，黑胡椒碎，腌制15分钟。蒜瓣去皮用刀拍扁。

步骤 2

热锅冷油，下虾仁煎至金黄色。

步骤 3

虾仁煎至金黄后，下蒜瓣爆香，下青瓜，下料酒，盐，糖，翻炒，下小半碗水，盖上锅盖，煮开。

步骤 4

当汤汁收至少许时，酒入葱花，关火拌匀出锅。

步骤 5

虾仁和青瓜就是这样完美相遇了。

虾仁炒青瓜的小贴士

我买的是本地青瓜，矮小胖墩，记得在头部切一小块，然后拿着小块在切口处快速划圈打磨，边上就有一些白白的蕊汁渗出，蕊汁涩口，这样处理后的青瓜就没有青涩味。

菜谱创建时间：2019-06-09 15:08:17