豆沙迷你小面包

作者： st紫宁

用料

• 高筋面粉 220克
• 低粉 55克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 细砂糖 25克
• 炼乳 15克
• 蛋液 10克
• 鸡蛋 1个（40克）
• 豆沙 240克
• 牛奶 140克
• 酵母 3克

豆沙迷你小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和蛋液以外的所有东西放进主锅，揉面模式开启，2分钟揉面

步骤 2

揉成团后加黄油继续4分钟揉面

步骤 3

揉成光滑面团

步骤 4

放发酵箱发酵成2倍大

步骤 5

手指沾点面粉挫一下，面控不会回缩就好

步骤 6

分成8份，每个65克

步骤 7

豆沙分成8份，每个30克

步骤 8

把豆沙包进去

步骤 9

收口向下干成椭圆型

步骤 10

把收口朝上两边往中间叠

步骤 11

反正过来，用小刀划出一条条线

步骤 12

两边往下卷

步骤 13

侧面是这样的

步骤 14

放入模具进行第二次发酵，第二次发酵时间不要过长，半个小时就可以了，同时烤箱预热180度，中下层25分钟

步骤 15

香喷喷的豆沙小面包出炉了

菜谱创建时间：2019-06-09 21:35:06