无油红豆/葡萄干全麦酵母司康

作者： summerrr喵

一次做两种口味，开心呢😄，除了葡萄干和红豆，面团本身不甜，无油无糖，适合健身人士~酵母版的比泡打粉的司康更松软好吃，也更健康~

用料

• 高筋粉 60克
• 全麦粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 酸奶 100g（一杯）
• 葡萄干 适量
• 红豆 适量

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法步骤

步骤 1

全部材料（除红豆和葡萄干）混合，鸡蛋可以留一点蛋液抹表面，然后揉成面团

步骤 2

面团一切两份

步骤 3

取其中一份压成圆饼，铺上葡萄干，卷起捏成团

步骤 4

再压扁成饼，铺上葡萄干卷起捏成团

步骤 5

另一个面团做红豆的，压成饼卷起捏成团

步骤 6

再压成饼，铺红豆卷起捏成团

步骤 7

将两个加完陷的面团进行发酵（也可冷藏过夜发酵，冷藏后的面团提前取出回温）

步骤 8

看发到1.5倍左右大，烤箱预热180℃，将面团压成饼，切六份或对半切四份

步骤 9

两个面团分别切好，码入烤盘，刷蛋液

步骤 10

放入预热完的烤箱，烤20分钟左右

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的小贴士

加了高粉，也可以全部全麦粉，我两种都试过，加了高粉会发的好一点，当然，全部高粉就更松软白胖了。酸奶和粉量因不同面粉吸水程度不同，视成团情况酌情增减。

菜谱创建时间：2019-06-10 20:18:28