牛奶吐司

作者： 橘子酱10

现在随着大家对健康早餐的普及，越来越多的家庭选择自己家里制作吐司面包，无添加更健康。

用料

• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 40克
• 蛋液 32克
• 牛奶 140克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 27克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

把除了黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合，揉到表面光滑，然后加入黄油高档混合,。

步骤 2

打至完全扩展阶段，可以取一小块面团撑开，能形成很薄的手套膜，证明面已经打好了(做吐司的话最好要达到这样的状态)。

步骤 3

然后放容器里发酵至两倍大，用手指沾点干面粉，在面团中间捅个洞，周围不反弹、不回缩是就发酵好了。

步骤 4

发酵好的面团取出放在揉面垫上，用手排气，分割成3份，滚圆后松弛15分钟左右。

步骤 5

取其中一个面团，用手轻轻按压排气，再用擀面杖擀开，使其成为一个椭圆形。

步骤 6

翻面，两边面团向中间折。

步骤 7

再将面团擀长，尽量宽度均匀，由上往下卷起，收口处用擀面杖擀的薄一点，收口朝下，记住不要卷太紧。

步骤 8

依次做好放入模具。

步骤 9

放进烤箱进行第二次发酵，底部放一盆热水，大约发至模具的九分满，就可以进行烘烤了。

步骤 10

盖上盖子，并预热烤箱。

步骤 11

上下180度烘烤45分钟。

步骤 12

出炉轻震模具，脱模在网架上晾凉。

牛奶吐司的小贴士

1配方是450克土司模。 2烘烤的时间和温度视自家烤箱来调整。 3液体的用量根据面粉吸水性和气候干湿灵活增减。

菜谱创建时间：2019-06-11 21:10:58