鸭肉两食（土豆紫苏焖鸭、干煸鸭）

作者： Peter--

不认识B0SS时我只知紫苏鸡好味而已

用料

• 鸭肉 适量
• 紫苏 适量
• 土豆 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

鸭肉两食（土豆紫苏焖鸭、干煸鸭）的做法步骤

步骤 1

鸭洗净砍块（很多时可买时叫帮砍好）

步骤 2

拍扁姜

步骤 3

放入备好的开水

步骤 4

并倒入鸭拌匀灼水

步骤 5

灼透

步骤 6

捞起

步骤 7

灼好后

步骤 8

爆炒姜

步骤 9

加入酒

步骤 10

酱油

步骤 11

盐

步骤 12

爆炒均匀

步骤 13

加入水

步骤 14

至与鸭平或超过鸭高的位

步骤 15

盖好盖大火焖20-30分钟

步骤 16

趁着焖备其它，土豆去皮切任意形状

步骤 17

放小量油爆炒

步骤 18

要快速不停炒至金黄

步骤 19

加入与土豆平的水大火煮约15分钟

步骤 20

20-30分钟后鸭肉水收半，调小火继续焖

步骤 21

为焖土豆转砂煲继续小火

步骤 22

一分为二

步骤 23

将另一半鸭及汁倒入快收水土豆锅里

步骤 24

继续小火约20-30分钟

步骤 25

备好紫苏

步骤 26

此时另一半鸭焖至全程时约有50分钟左右可开始大火收汁

步骤 27

干煸鸭肉出锅，喜欢辣味可收汁前加入

步骤 28

土豆加入鸭焖至粉糯

步骤 29

加入紫苏，大火翻炒均匀并收汁

步骤 30

出锅

步骤 31

😋

菜谱创建时间：2019-06-12 12:38:23