这个方法就能做出清爽Q弹的冰皮月饼，还不用蒸煮哦~

作者： 海倪烘焙

端午刚过，距离中秋也还有一段时间，大家还记得自己往年做了什么馅料的月饼吗？ 每年的月饼口味都多到吃不完，小伙伴们是pick哪种口味的呢？趁着现在中秋还没到，我们快人一步，今天教大家做月饼~~~ 每年的中秋前后，大家都会看到商场的冰箱里有售卖冰皮月饼，但是冰皮月饼必须要放进冰箱里保存，等买回家的时候，月饼的口感已经大打折扣了。 今天教大家做的这个冰皮月饼，只要大家认认真真把教程看多几次，绝对是可以一次就成功的，做好了放进家里的冰箱，想吃的时候都能拿出来吃，完全不需要再去到外面买。

用料

• 冰皮月饼粉 240g
• 月饼馅料 350g
• 不同口味果蔬粉 5g
• 约70度的热水 100ml
• 月饼模具 1套
• 熟糕粉 20g

这个方法就能做出清爽Q弹的冰皮月饼，还不用蒸煮哦~的做法步骤

步骤 1

将冰皮粉和水拌匀，拌至光滑无颗粒的状态。

步骤 2

然后再用手将它揉至光滑柔软，用保鲜膜包起来，备用。

步骤 3

将馅料分割成25g一份，揉圆备用。

步骤 4

冰皮面团分割成25g一份，揉圆后将它们压扁，挑选自己喜欢的果蔬粉调色，分别和冰皮面团搓匀即可。

步骤 5

调好颜色的冰皮面团擀成圆形，把揉好的馅料包进去，收口朝下收紧。

步骤 6

取其他不同颜色的冰皮面团填入花片中。

步骤 7

包好馅料的冰皮月饼裹上适量的熟糕粉防粘，然后放进月饼模具中，压出形状。

这个方法就能做出清爽Q弹的冰皮月饼，还不用蒸煮哦~的小贴士

做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来，放进冰箱中冷藏，口感会更好也能锁住月饼的水分哦！

菜谱创建时间：2019-06-12 13:49:19