香蒸鱼

作者： 大南

丈母娘家养了鱼塘，吃草的鱼，每年冬天都要清理鱼塘，很多仔鱼给我带回来了，

用料

• 葱 6根
• 姜片 5片
• 蒜蓉 若干
• 花生油 适量
• 辣椒“泡（海.小米、野山）椒最好”
• 萝卜干，没有就直接用盐 适量

香蒸鱼的做法步骤

步骤 1

补发没图，打字的来！仔鱼杀掉去内脏洗干净，鱼肚子的黑膜用刀刮干净～～这是腥味的主要来源，葱打结，姜片塞入鱼肚子里，少量盐涂抹鱼肚子里即可，鱼外面不用抹！水开后放入蒸锅大火蒸13分钟左右

步骤 2

我们来调汁，拿少量萝卜干切小丁，没有直接用盐，碗里放入生抽1勺，白糖少量，凉开水适量，加入萝卜干，耗油拌均匀备用，辣椒（泡椒什么的？最好有点干辣椒面色泽比较好）切碎备用

步骤 3

鱼也蒸好了，拿出来鱼把鱼肚子里的葱姜都拿出来，把鱼换个盘子，蒸鱼留在盘子里的水也是腥味的主要来源，水不要了！把辣椒，葱花铺在鱼上，起锅热油，油泡烟了，浇在鱼上，最后把酱汁浇在鱼上，就是这样子了，父母那里没有泡椒没有小米椒只有干辣椒粉

香蒸鱼的小贴士

去腥2点要注意，上面写了，

菜谱创建时间：2019-06-12 14:44:04