【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香

作者： 为食猫Inness

酸酸甜甜的柠檬挞，特别适合夏天～ 方子自配，可以做1个7寸的挞。嗜甜的童鞋请在做柠檬酱的时候尝一尝，酌量加糖。 模具为学厨7寸菊花边挞盘

用料

• #挞皮
• 低筋面粉 125g
• 盐 少许
• 黄油 70g
• 细砂糖 35g
• 鸡蛋 1个
• #柠檬酱
• 蛋黄 2个
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 85g
• 柠檬汁 100ml
• 柠檬皮（可选） 1个
• 黄油 75g

【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

黄油切成小块室温软化后加入细砂糖打发

步骤 3

打至黄油颜色发白、体积变大

步骤 4

鸡蛋打散分几次加入到黄油里打匀，在筛入面粉用手揉成均匀的面团

步骤 5

柠檬的皮刨出来待用

步骤 6

挤出柠檬汁，把柠檬籽隔掉

步骤 7

从冰箱里把挞皮取出，稍微擀一下，放进模具里用手指按压好

步骤 8

用叉子戳上一些洞洞以防鼓起

步骤 9

放入烤箱，上下火 180度烤15-20分钟

步骤 10

开始准备柠檬馅，隔水设好一个不锈钢碗，加热。倒入蛋黄、鸡蛋、糖、柠檬汁、柠檬皮

步骤 11

用打蛋器稍微搅打均匀

步骤 12

加入黄油，继续搅拌

步骤 13

持续搅拌，慢慢会变得顺滑、浓稠

步骤 14

倒入烤好的挞皮中，180度，上下火烤6-8分钟即可

步骤 15

出炉

菜谱创建时间：2019-06-13 17:38:09