美好的珍珠奶茶

作者： 两只嘟

突然想喝奶茶，正好昨天做红糖蛋糕剩了点红糖，就来搓点珍珠丸子，个人很喜欢，大家可以试下，一杯下肚好满足。

用料

• 做珍珠用：
• 木薯粉 100克
• 水 70克
• 红糖（黑糖） 25克
• 煮珍珠用：
• 红糖（黑糖） 80克
• 水 200克
• 牛奶 200克

美好的珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

先取红糖25g，加水70g，一起放入主锅，2分钟/100度/速度1煮沸。迅速加入100g木薯淀粉，10秒速度1-3混合均匀。趁热将混合好的糊倒出，有点粘冷一下就好。搓条切成小剂子搓成大小均匀的珍珠。

步骤 2

容器中放入木薯淀粉以防止珍珠粘住，主锅放入600g水，8分钟/100度/速度1烧开，水开后揭开盖子迅速倒入珍珠（也可以直接从小的量杯洞倒入，小心蒸汽烫手）然后10分钟/100度/反转速度1。

步骤 3

煮好的的珍珠全部浮起来了。

步骤 4

将珍珠放入网兜，用凉开水（或者冰水）冲洗防止粘住，然后泡在水中备用。

步骤 5

主锅加入水200g，红糖80g，15分钟/v/反转1（揭开量杯盖）大约三四分钟水就开了，水开后从小孔倒入煮好的沥干水的珍珠。

步骤 6

煮成这种状态就可以了，趁热将珍珠倒出，冷了糖凝固了会沾在锅上。

步骤 7

用勺子舀出糖浆在杯子边刮一下，这样可以有挂壁的效果。倒入适量牛奶即可。

步骤 8

混合一下，牛奶加上红糖太美好了。

菜谱创建时间：2019-06-13 18:54:42