开口笑

作者： 倾尽所有终不及她

用料

• 低筋粉 300克
• 泡打粉 1克
• 鸡蛋 2个
• 花生油 52克
• 白糖 110克
• 白芝麻 适量

开口笑的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的原料，低筋粉，白糖，芝麻。把鸡蛋和油混合在一块

步骤 2

鸡蛋和油混合在一块搅拌，再把白糖加入，搅拌至白糖融化

步骤 3

低筋粉和泡打粉充分混合

步骤 4

把混合好的鸡蛋油白糖的溶液加入面粉中，开始和面

步骤 5

混合好后，堆一块

步骤 6

堆好以后，用手压，然后再叠，再压，直至面团光滑

步骤 7

搓条，下10克的剂子

步骤 8

把剂子团成球形，然后粘上白芝麻

步骤 9

起锅中火热油至六成热，放入开口笑生坯，转小火炸至浮起，裂开且外皮酥黄时捞出，将油再度烧热，将炸好的开口笑回锅再炸一次捞出即可，放凉食用。

步骤 10

开口笑就制作完成了

开口笑的小贴士

1.在最后错球形时，手上可以沾点水，在剂子有粘性，可以充分裹上白芝麻，粘完白芝麻的球在用手团一下，以便让白芝麻镶嵌在面团表面。 2.刚入锅时油温不要太高，生坯放入锅中炸制浮起，这一过程不要用勺翻动，只有一面遇热才会爆裂。 3.炸第二遍时升高油温可将吸入的油逼出。

菜谱创建时间：2019-06-14 15:38:12