初夏凉拌面

作者： Sophia麦斯威尔

用冰箱里的剩余材料拼凑而成的一份属于初夏这个季节的凉拌麵

用料

• 面条 1人份
• 手剥虾仁(小) 20个
• 卤毛豆 20粒
• 火腿 1片
• 打包菜叶 1片
• 小葱 半根
• 蒜 1瓣
• 蚝油 1勺
• 一品鲜酱油 1勺
• 辣椒粉 半勺
• 麻油 少许
• 香醋 半勺
• 食用油 少许

初夏凉拌面的做法步骤

步骤 1

坐锅烧水，水开后下面条，等待面条的过程中将火腿片切丝，葱切葱花，蒜拍散剁碎。待面条快开的时候把卤毛豆，虾仁和打包菜叶一起放进锅中烫熟后捞出。

步骤 2

煮熟的面条用凉水冲洗后沥干多余水分，(因为初夏没那么热，所以面条只冲洗不用凉水浸泡)加入所有食材备用。

步骤 3

加入除了食用油以外的所有调味品，最后撒上蒜末和葱花。

步骤 4

锅内加少许食用油加热(油温一定要很热，基本属于锅开始上烟)，将热油浇在葱蒜及其调味料上后拌匀即可。

步骤 5

如图装盘即可食用。

初夏凉拌面的小贴士

本身就是没有章法的凑单菜，所有食材都可以按个人喜好调整，没有绝对。 调味料的添加也是要按照自己的喜好增减，喜欢酸的快速多点醋，喜欢辣的就多点辣椒。 没有任何难度，小心被热油烫伤。

菜谱创建时间：2019-06-15 10:39:56