家庭版大盘鸡

作者： 阳洋的妈咪

一直喜欢吃大盘鸡，结婚前不会做饭。自从有了孩子以后，一路开挂了，家常的饭菜都学会了。哈哈😄现在我的孩子四岁了，他也喜欢吃鸡块配米饭，所以这个小喜好，妈妈一定满足你

用料

• 鸡腿 3 只
• 土豆 2 个
• 姜 5-8 片
• 蒜 4-6 瓣
• 盐 2勺 量
• 豆瓣酱 半勺
• 香叶 少量
• 啤酒 1 瓶
• 生抽 2 勺
• 冰糖 6 克
• 花椒 30 粒
• 木耳 15 朵
• 干香菇 20
• 洋葱 1
• 香叶 3

家庭版大盘鸡的做法步骤

步骤 1

先把三个大鸡腿洗净，然后放到锅里用水煮出血沫，放三片姜片除腥，然后将鸡块捞出，用水冲静，控水（利用这段时间把所需要的配菜都准备好，干木耳 干香菇需要用热泡发 。葱姜蒜切好备用 土豆切滚刀块放水里泡着以免变色）

步骤 2

热锅凉油，然后将冰糖放入油中，不停的翻炒以免糊锅影响口感。怕掌握不住炒糖色了，看着变色就把控好水的鸡块放进去翻炒，炒两三分钟上色，放入生抽适量，然后将葱姜蒜放进去一起炒，同时放花椒一起（喜欢吃辣椒的可以放干辣椒，因为我这孩子吃就没有放红辣椒了），翻炒一分钟，放入温水沫过鸡块，然后将八角 香叶 姜片放进去，大火煮十分钟。倒入啤酒一瓶，倒入耗油 少许 郫县豆瓣酱小半勺 黄豆酱一勺 盐一勺 ，中火十分钟。然后将土豆香菇 木耳倒进和鸡块一起炖，大概需要8-10分钟吧，（用筷子扎土豆看是软硬程度）期间一定要看锅里面的汤汁不要太少，要不然容易糊锅。看鸡块土豆都炖软入味了，将洋葱放进去，大火一分钟，就可以出锅了

步骤 3

出锅的时候放鸡精，盛入盆中放小葱 香菜 少许白芝麻。好了＾０＾~开吃吧 简单易学，快给宝贝做起来吧

菜谱创建时间：2019-06-15 11:44:33