杂粮葱油花卷

作者： 温馨东方

用料

• 白面团:1、中筋面粉 150克
• 2、白砂糖 5克
• 3、酵母 3克
• 4、温水 92克
• 杂粮面团:1、高两面粉 70克
• 2、黄豆面粉 30克
• 3、高筋面粉 50克
• 4、白砂糖 5克
• 5、酵母 3克
• 6、温水 92克
• 其他材料:1、小香葱 3根
• 2、橄榄油（或者玉米油） 适量
• 3、食用盐 适量

杂粮葱油花卷的做法步骤

步骤 1

酵母粉用温水（35度左右）泡开，盆内加入中筋面粉和5克白砂糖掺均匀，把泡好的酵母水倒入搅拌，再慢慢加入温水，边加水边搅拌成絮状，再揉成面团。

步骤 2

高粱面粉、黄豆粉、高筋面粉、5克白砂糖分别倒入盆内拌匀，把3克酵母粉用温水泡开后加入盆内拌匀，慢慢加入温水，边加水边搅拌成絮状，再揉成面团。

步骤 3

盆上覆盖保鲜膜放入烤箱， 40度，发面档，40分钟发酵成 2倍大。

步骤 4

面板上撒上干面粉，把面团放在上面揉搓排气，分别幹成长方形。

步骤 5

小香葱切成葱花，放入橄榄油拌匀。

步骤 6

先在白色面片上涂上橄榄油，均匀撒上食用盐，再撒上葱花，然后把杂粮面片叠放在白色面片上，同样涂满橄榄油，均匀撒上食用盐，再撒上葱花。

步骤 7

从一边卷起来。

步骤 8

分别切成梯形。

步骤 9

把梯形面胚的小面朝上，用一根筷子从中间压下去，筷子抽出来就成型。

步骤 10

篦子刷油，将生花卷间隔距离放入。

步骤 11

冷水上锅，大火烧开，烧开后20分钟停火，闷5分钟开锅盖。一锅健康又美味的杂粮花卷就做好了。

菜谱创建时间：2019-06-15 15:53:20