小炒火腿玉参丁

作者： 能做会吃的成都好吃嘴

用料

• 火腿 2片
• 玉参 300克
• 小米辣 4个
• 蒜苔 1把
• 盐 5克
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 耗油 1勺
• 白糖 3克
• 甜红酱油 半勺
• 味精 3克
• 鸡精 3克

小炒火腿玉参丁的做法步骤

步骤 1

玉参（我买的是半成品），锅中烧开水加料酒焯2分钟后取出，清洗杂质后，滤水晾凉，切成丁。

步骤 2

蒜苔洗净切成丁，姜蒜切米，小米辣切圈。

步骤 3

火腿（云南的）洗净，用水泡一会，去除一点咸味后切丁。

步骤 4

开火，热锅冷油，油温5成时下姜蒜米爆香，加入火腿丁、玉参丁，大火翻炒。

步骤 5

加入蒜苔后调味：盐、白糖、耗油，大火翻炒，加入甜红酱油调色，小米辣圈，鸡精味精，翻炒后起锅装盘。搞定。

小炒火腿玉参丁的小贴士

此菜味型：酱香型，微辣。（也可换成其它的参类或者肉类）火腿最好用水泡1个小时去除咸味，不然口感会偏咸。这是经验教训哟！

菜谱创建时间：2019-06-16 00:15:31