柴火鱼

作者： lex_xp2i

有点类似柴火鱼，也可以叫清水鱼，还是相当可以的！

用料

• 草鱼
• 葱
• 姜
• 香菜
• 小茴香
• 老豆腐
• 茼蒿
• 红薯粉丝
• 五花肉

柴火鱼的做法步骤

步骤 1

熬葱油，菜籽油多一些放葱姜丝香菜小茴香小火慢熬，注意不要熬焦了。

步骤 2

鱼切块，用料酒，葱姜丝腌一会，去掉鱼的腥味。

步骤 3

老豆腐切块放水里大火煮15分钟，一方面去掉豆腥味，另一方面煮出孔洞容易入味。

步骤 4

煮好的水泡粉丝

步骤 5

烧热油放鱼头和五花肉煎一煎，放到汤锅里放1000ml水加葱姜大火煮到鱼汤浓白，大概十几分钟左右。

步骤 6

剩下的鱼放到剩下的油中煎一煎，把鱼头烧出来的汤倒入，放豆腐，小火煮10分钟，放泡好的粉丝，加入茼蒿，蒜苗即可出锅

菜谱创建时间：2019-06-16 12:06:55