口味虾（家庭版，含清洗、处理、烹饪全过程）

作者： 逍遥妈妈好好好

小龙虾近年风头正盛，全国各地各种口味吃法。 分享一个家常的做法。

用料

• 小龙虾 两斤半
• 香菜 一把
• 紫苏 一把
• 生姜 一大块
• 蒜瓣 7-8瓣
• 肉末 1-2两
• 蚝油 少许
• 腐乳 三块
• 小米辣 四个
• 冰糖 一块
• 八角 两个
• 桂皮 一块

口味虾（家庭版，含清洗、处理、烹饪全过程）的做法步骤

步骤 1

清洗虾身

步骤 2

去除虾线

步骤 3

清洗干净

步骤 4

准备材料

步骤 5

开始前来个合影

步骤 6

锅内加入比平时炒菜约1.5倍的油 下肉末、八角、桂皮煸炒

步骤 7

放干红椒、冰糖继续煸炒

步骤 8

放入清洗好的小龙虾

步骤 9

翻炒一会，让小龙虾和各种配料融合一下

步骤 10

放入姜丝和小米椒继续翻炒

步骤 11

加料酒提味去腥

步骤 12

加老抽上色

步骤 13

加蚝油、盐继续翻炒

步骤 14

加开水没过虾身

步骤 15

将清洗好的香菜打底放入容器底部 不喜欢香菜的朋友此步可免

步骤 16

加入腐乳、焖煮大约5分钟即可

步骤 17

出国前加入拍碎的蒜瓣和紫苏

步骤 18

装盘盛出

步骤 19

红亮美味的小龙虾就做好了

步骤 20

说实话我更喜欢吃里面的香菜和紫苏

口味虾（家庭版，含清洗、处理、烹饪全过程）的小贴士

1、家常制作小龙虾建议选择个头略小的，壳薄易入味，肉质更鲜嫩 2、家里有高汤最好，可以省去放肉末的步骤 3、香料还可以依据个人口味放草果、香叶、小茴香等 4、剩下的虾汤放入清水面味道也是棒棒的

菜谱创建时间：2019-06-16 15:21:28