雪菜黄鱼

作者： 佳琪的大舅

雪菜黄鱼是一道浙江宁波的传统名菜。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受家人青睐。

用料

• 黄花鱼 3条
• 雪里蕻 150克

雪菜黄鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼3条去鳞去内脏 清洗干净 沥干水

步骤 2

雪里蕻咸菜洗净 沥干水

步骤 3

雪里蕻切成小碎 葱 姜切好

步骤 4

锅里加入少许油 六成热 放入黄鱼少微煎一下

步骤 5

锅内留底油 炒香雪里蕻 盛出 放入姜片 炒香 放入煎好的黄鱼 加清水至没过黄鱼 加入许料酒和胡椒粉大火烧开 加入雪里蕻 煮5分钟

菜谱创建时间：2019-06-16 18:35:51