美早樱桃酱

作者： 晴霁庄园

用料

• 樱桃 770克
• 白砂糖 100克
• 冰糖 20克
• 柠檬 1个

美早樱桃酱的做法步骤

步骤 1

大樱桃清洗干净空干水分

步骤 2

用刀从中间划开，抠除樱桃核 做这一步的时候快哭了😭指甲都抠劈了😂谁说用筷子捅就可以了，捅一个试试

步骤 3

加100g白砂糖，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏1--2个小时直至出果胶

步骤 4

放入不粘锅，加入20g冰糖 糖和樱桃的比例应该是1：3，但本身美早大樱桃是脆甜的，所以我减少了冰糖量，大家可以根据樱桃的酸甜度和自己的口味进行糖量的调整

步骤 5

放入柠檬汁，开煮～ 大火煮开后转小火煮，不停的搅拌，开始会有很多汁水，仙女们可以倒出来保存当做蛋糕的樱桃镜面，不倒出来就一起煮

步骤 6

大概煮40来分钟，一定要不停的搅拌，防止粘锅，这一步最考验耐心😂

步骤 7

煮樱桃的时候，可以在旁边煮开水高温消毒玻璃瓶，凉水的时候就要把瓶子放进去，大火煮开后转小火煮10分钟

步骤 8

把瓶子煮好后倒扣在平盘上，铺上厨房用纸吸水，不要用纸或者布去擦瓶子，等自然风干就可以了

步骤 9

樱桃酱煮冷却到80度左右装瓶，拧好盖子以后先倒扣，这一步忘了拍照，防止瓶子里进空气，全部装完后放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2019-06-17 11:34:02