麻辣小龙虾

作者： 蕭A

又到了扒虾的季节～ 根据味道记忆在姐夫那里偷来滴又自己加工滴食谱，这个味道特别赞！

用料

• 小龙虾 2斤
• 植物油 适量
• 葱 1根
• 姜 3片
• 干辣椒 6个
• 花椒 4粒
• 鲜麻椒 6粒
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 味极鲜 3勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 一块
• 蚝油 2勺
• 啤酒 1瓶
• 蒜 一头
• 白胡椒粉 （四分之一勺）
• 熟白芝麻 一小把
• 香菜 一颗

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾处理干净 葱切段 姜切片 蒜剥皮 香菜切段 干辣椒切段

步骤 2

锅中热油，量比平时炒菜多一些，放入一片姜 待油七成热时放入花椒、麻椒、干辣椒，出香味后放入一段葱和郫县豆瓣酱 炒到出红油倒入小龙虾，翻炒一分钟，加入剩下的葱段、料酒、味极鲜、冰糖、耗油，继续翻炒一分钟 加入啤酒、蒜瓣盖盖中大火炖15-20分钟（啤酒的量刚好莫过小龙虾就好）

步骤 3

15分钟以后，加入白胡椒粉翻炒均匀，大火收汁，汤汁不要留太多，保证虾体不干就好 出锅装盘后撒上白芝麻，放上香菜就ok了，好看（白芝麻、香菜也可以出锅前放，均匀的裹到虾体上，更好吃）

麻辣小龙虾的小贴士

宝宝吃的话，郫县豆瓣酱换成甜面酱，干辣椒去掉，变成酱香味的，啤酒换成水就可以了

菜谱创建时间：2019-06-18 05:20:02