荞麦鸡丝凉面，好吃又健康

作者： 安居尔旗舰店

这个天气太适合吃凉面了，一碗制作起来简单、又凉着吃的面条，再加上那碗面上各色的配菜，当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，又会变得有食欲啦！！

用料

• 荞麦挂面 60g
• 鸡胸肉50g 50g
• 西葫芦1/4根 1/4根
• 胡萝卜 一小段
• 大蒜 3瓣
• 生抽 10ml
• 香醋 5ml
• 香油 5ml
• 辣椒油 适量
• 熟芝麻 少许
• 盐 3g

荞麦鸡丝凉面，好吃又健康的做法步骤

步骤 1

荞麦粉含量高于20%，相比普通的挂面，蛋白质含量更高，GI值（血糖生成指数）更低，非常适合需要控制血糖或减肥的人士食用。

步骤 2

首先将西葫芦刨丝，撒3g盐，静置20分钟后挤出水分。

步骤 3

腌西葫芦丝的时候，准备其它配料。将胡萝卜切丝（或用擦丝器擦丝），入开水里焯半分钟捞起。

步骤 4

鸡胸肉切薄片，下锅煮熟后过凉水，撕成细条。（煮的时间根据肉的大小、厚薄而定，用筷子撕开，中心处完全变白即可。）

步骤 5

水烧开后加一小勺油和盐，荞麦面下锅煮3分钟，捞起过凉开水，沥干后加入一勺香油拌匀，避免面条粘连在一起。

步骤 6

制作调味汁：香醋、生抽混合，加入蒜末和糖。

步骤 7

将西葫芦、胡萝卜、鸡丝码在荞麦面上，淋调味汁后混匀。根据个人口味加入辣椒油，撒上芝麻。

步骤 8

做好啦

荞麦鸡丝凉面，好吃又健康的小贴士

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菜谱创建时间：2019-06-20 13:43:30