广西芭蕉叶糍粑

作者： 梁春媛

蕉叶糍是壮家民间风味小食,每年农历七月十四我们那边基本家家户户都要做这个小吃，可以做豆角肉沫馅、韭菜肉沫馅，也可以做花生芝麻糖馅，因为夏季菜肉馅不好保存，所以很多人会选择做糖馅，今天分享的是花生芝麻糖馅的蕉叶糍😉（购物小票只显示金额）

用料

• 糯米粉 7.5元
• 粘米粉 1.5元
• 花生 7.5元
• 芝麻 3元
• 红糖 适量
• 芭蕉叶 适量

广西芭蕉叶糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米粉+粘米粉混合后慢慢加水，揉成团

步骤 2

芝麻花生炒过，注意不要放油！花生冷却后双手戳去皮，打碎。

步骤 3

碎花生、芝麻、红糖搅拌均匀

步骤 4

馅料加适量水，蒸出来的糍粑流糖馅

步骤 5

取同等大小的粉团，捏空心

步骤 6

放满馅，封口

步骤 7

稍微揉成圆形

步骤 8

芭蕉叶抹一点油，防止糍粑粘。一张芭蕉叶放两个糍粑，卷起来。（注意：新鲜芭蕉叶容易爆裂，所以芭蕉叶洗干净后要煮过水。）

步骤 9

先把两旁边的叶子往里折，再往中间折！

步骤 10

就是这样

步骤 11

折好的样子

步骤 12

摆整齐，上锅蒸，注意多放水，水开后看时间，再蒸半个小时！

步骤 13

出锅啦！

步骤 14

放冷更好吃哦！（看完还不明白的，加我微信LCY-931029，与我交流）

广西芭蕉叶糍粑的小贴士

其实我比较喜欢吃豆角肉沫馅，不过夏天菜馅不好放，容易馊，喜欢的也可以做几个口味哦！先吃菜馅的。

菜谱创建时间：2019-06-20 19:10:18