简单的🧄蒜香毛豆🌶

作者： 瘦成一道光_

武汉毛豆做了几次了，每次都被吃光光。原配方中加了醋 我没放。喜欢的厨友可以试试。简单做法记录📝分享

用料

• 新鲜毛豆 一斤半
• #煮豆料
• 凉水 半锅
• 八角 三个
• 桂皮 一块
• 香叶 4片
• 盐 5克
• 食用油 5克
• #炒、拌料
• 食用油 20克
• 大蒜 2头
• 小米辣 10根
• 盐 2克
• 花椒粉 3克
• 白糖 2咖啡勺
• 蒸鱼豉油 1勺

简单的🧄蒜香毛豆🌶的做法步骤

步骤 1

毛豆冲洗干净，剪掉头尾

步骤 2

将煮料放入锅中（凉水就放）

步骤 3

水开后，将毛豆倒入锅中，水滚后再煮5分钟。（大火）

步骤 4

时间一到立刻将毛豆倒入盆中，用冷水冲洗两三遍，这样可以保持毛豆翠绿的色泽。然后将水控干。

步骤 5

准备蒜蓉及小米椒碎

步骤 6

将蒜蓉煸炒出香味。（全程，中火不停翻炒因为蒜蓉特别容易变色发苦）

步骤 7

炒至蒜蓉半透明 倒入小米椒。

步骤 8

继续煸炒 炒至小米椒出色立刻关火！

步骤 9

将控干的毛豆加入 盐 糖 花椒粉

步骤 10

倒入刚刚炒香的蒜蓉及蒸鱼豉油

步骤 11

搅拌均匀放凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时左右 这样更加入味噢～如果你等不及也可以拌匀后直接吃。

菜谱创建时间：2019-06-20 23:02:39