卡士达酱及卡士达奶油

作者： s_life

卡仕达酱（custard cream），是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。 卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。 用卡仕达酱与淡奶油调制的卡仕达奶油，香甜浓郁，可用作蛋糕卷、北海道戚风等日式甜点的夹馅儿。

用料

• 牛奶 250克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 20克

卡士达酱及卡士达奶油的做法步骤

步骤 1

原料全部放入主锅。

步骤 2

点选“自动烹煮食谱”中的卡士达，点“开始”后，一直点“下一步”，直到启动程序。

步骤 3

装瓶冷藏。

步骤 4

卡士达奶油：将卡士达酱与淡奶油按1:3的比例放入主锅，设置速度3打发

步骤 5

随时观察状态，打至蓬松细腻（图为200克淡奶油，70克卡士达，打发60秒）

卡士达酱及卡士达奶油的小贴士

1、原程序中用的全蛋，方子略有更改，只使用蛋黄，滋味更浓郁。 2、卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。

菜谱创建时间：2019-06-21 16:04:23