麻婆蒸蛋

作者： 安居尔旗舰店

今天的这道菜就是麻婆鸡蛋！水蒸蛋有着不输于豆腐的口感，浓浓的蛋香却是豆腐所没有的。 按照麻婆豆腐的制作方式炒出来的肉糜铺在蒸好的水蒸蛋上，咋一看只以为又是一道川味儿满满的菜肴，等到你将那层肉糜拨开，看到了下面的水蒸蛋，视觉上颜色的变化和冲击绝对能让你兴趣满满。舀一勺，红艳的肉糜搭配嫩黄的水蒸蛋，颜值非常加分！ 肉糜的淳厚麻香，水蒸蛋的清单嫩滑，这样的组合，在你吃过之前一定想象不到二者组合起来会是这样的美味，和着白米饭吃，更是无敌，好吃到尖叫！

用料

• 鸡蛋 3个
• 肉末 50克
• 豆瓣酱 10g
• 淀粉 5g
• 蚝油 5g
• 生抽 5ML
• 盐 5克
• 糖 5克
• 葱 1根
• 蒜 2根

麻婆蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3个 五花肉50G 豆瓣酱10G 淀粉5G 耗油5G 生抽5ML 盐5G 白糖5G 葱1根 蒜2个

步骤 2

葱切葱花，蒜切蒜末，备用

步骤 3

鸡蛋加盐打散，加入适量温水搅拌均匀

步骤 4

将蛋液倒在盘子里，上蒸锅蒸15分钟

步骤 5

五花肉剁成肉糜，另取锅热油，炒香葱白、蒜末，再放入肉糜炒至变色

步骤 6

将肉糜拨到一边，下豆瓣炒出红油后与肉糜混合炒

步骤 7

加入蚝油、生抽、白糖，翻炒均匀

步骤 8

倒入水淀粉勾芡，沸腾后即可出锅

步骤 9

将炒好的肉糜铺在蒸好的水蒸蛋上，撒上葱花即可

步骤 10

铛铛铛~

麻婆蒸蛋的小贴士

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菜谱创建时间：2019-06-21 17:43:50