一口足以过瘾---至尊版红糖养生馒头

作者： 浅夏的淡雅

用料

• 中筋面粉 300克
• 牛奶（或者水） 145克（根据面粉吸水性调整）
• 酵母 3克
• 红糖 60克
• 色拉油 8克
• 红枣 5颗
• 核桃 3个
• 葡萄干 适量

一口足以过瘾---至尊版红糖养生馒头的做法步骤

步骤 1

把核桃，红枣，葡萄干准备好（也可以换成其他喜欢的坚果）

步骤 2

把核桃肉剥好切碎，红枣去核切碎，葡萄干与红枣、核桃碎混合（葡萄干嫌脏的话可以水洗，沥干水分）

步骤 3

我用的是最普通的红糖，（片状，古法红糖做出来的颜色会很浅）

步骤 4

温热牛奶倒入红糖搅拌直至融化

步骤 5

再倒入酵母搅拌均匀（牛奶不能太烫，温热就行，太烫会把酵母烫死，切记切记）

步骤 6

把混合好的液体倒入称好的面粉中

步骤 7

用筷子搅拌成絮状，然后倒在操作台上揉

步骤 8

揉到比较光滑的状态加入色拉油（一开始非常不好揉，要坚持揉、揉、揉）

步骤 9

慢慢的油都揉进面团里了，一定要有耐心，这是揉好的状态

步骤 10

加入核桃红枣葡萄干混合物，继续揉均匀

步骤 11

放操作台上盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 12

用擀面杖把面团擀成大约35×28厘米厚薄均匀的长方形

步骤 13

用刷子蘸水表面均匀刷一层后卷起来

步骤 14

用刀切成5厘米左右宽度的，（大约3个手指宽度），不能切太窄，发酵后会倒

步骤 15

把馒头放在油纸上，直接放在蒸笼里，盖上盖子，温度40度左右发酵一小时左右

步骤 16

馒头发酵完成后，锅中水烧开，用中大火蒸12分钟左右，关火后等五分钟再开盖子

步骤 17

打开盖子，一股核桃红枣香味扑鼻而来！香香香！

一口足以过瘾---至尊版红糖养生馒头的小贴士

配方里的牛奶也可以换成水 核桃，红枣，葡萄干也可以换成自己喜欢的

菜谱创建时间：2019-06-22 11:31:24