青椒茄子炸酱面

作者： 一人一锅一桌饭

无论是东方还是西方，拌面大概是全球通用食谱吧

用料

• 青茄子 1个
• 猪肉 适量克
• 青椒 1个
• 黄瓜 0.5根
• 湿面（宽） 适量克
• 大蒜 3瓣
• 大葱 适量干
• 油盐酱油黄酒 适量

青椒茄子炸酱面的做法步骤

步骤 1

青茄子切丁，撒少量盐，拌匀，备用

步骤 2

黄瓜切丝，青椒切丝，大葱切丝，大蒜拍碎，老姜切丝

步骤 3

猪肉切丁；用食盐、酱油、黄酒腌制一刻钟左右，如果赶时间可以用手抓一下入味更快～

步骤 4

准备宽面；超市或者市场买的湿面更好吃哦～

步骤 5

煮面；小技巧，水开后加凉水可以让面更筋道～

步骤 6

捞出放凉水中，重复一次，面会更加劲道～

步骤 7

将凉水滤出，浇芝麻油或者橄榄油（这两种油比较好，或者其他熟的食用油），拌匀

步骤 8

装盘备用

步骤 9

茄子捏出水分

步骤 10

热锅冷油，下葱姜蒜

步骤 11

葱微焦时下青椒，稍微翻炒，盛出备用

步骤 12

放猪肉丁，炒至变色（生肉深红色，变白说明快熟了）

步骤 13

下茄丁翻炒

步骤 14

炸酱、黄瓜丝、葱白装盘！

步骤 15

喜欢吃辣的，加点辣酱

菜谱创建时间：2019-06-22 17:33:46