全麦香蕉牛奶面包

作者： 戒糖减脂ing

这是一道不那么成功的尝试，但是根据后续建议改进一定会好吃很多，当作早饭的餐包还是很不错的。面包里融进了香蕉，里面还有裹着香蕉陷，杂粮香蕉面包还是很健康的早餐选择哒

用料

• 香蕉 1根
• 牛奶 150毫升
• 鸡蛋 1个
• 全麦面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 油 15克

全麦香蕉牛奶面包的做法步骤

步骤 1

材料准备如下，有食用植物油代替了黄油

步骤 2

香蕉切段，放入榨汁机，倒入牛奶，榨成香蕉奶昔

步骤 3

倒出香蕉奶昔，加一颗鸡蛋，加入300克面粉，3克酵母，3克盐，15克油，揉面约20分钟，用的是全麦面粉，没有揉出手套膜，揉至光滑就没有再揉了

步骤 4

面团收圆，盖上保鲜膜，室温发酵至体积两倍大，手指戳一下不回缩

步骤 5

取出面团，按压排气

步骤 6

切成等大的剂子，省去了松弛10分钟的步骤

步骤 7

用擀面杖把小圆团尽量擀成长方形，两头按薄，从一侧卷起来

步骤 8

也可以卷入一些香蕉泥

步骤 9

卷好的面卷依次放入烤盘中，盖上保鲜膜二次发酵至体积两倍到三倍大，手指轻轻触摸可以迅速反弹即可，可以在烤箱中放一碗热水加速发酵，大约发酵20分

步骤 10

发酵好的面团放入烤箱中，上下火220度20分钟，烤到10分钟时盖上一层锡箔纸防止表面烤干烤黑

步骤 11

烤好后就是这样啦，趁热吃外面是酥脆的，里面软软的还有香蕉泥，放凉后就是松软的

步骤 12

这个是另一份，与上述配方无关:另一份香蕉奶昔中加入面粉比较少，筷子搅拌成比较稀的状态，发酵半个小时后，加入香蕉泥，南瓜籽，稍微搅拌一下一起放入烤箱相同的条件烤，烤出来里面特别软，还有香香的南瓜籽和香蕉，也很好吃，只是我随便试着玩的

全麦香蕉牛奶面包的小贴士

1.按照网上的这个配比香蕉味并没有那么浓郁，建议直接用香蕉泥再加一点点牛奶即可，就是香蕉加倍，牛奶减半，里面卷的陷多加一点香蕉才更香甜 2.由于家里的面粉用完了所以加了大半的全麦面粉，口感会比较有颗粒感，建议使用普通面粉口感更细腻 3.处于戒糖期所以没加糖，吃起来并没有那么香甜，喜欢吃甜口的同学可以加30克的糖 4.这款面包更像软欧包一点，如果揉面时不加香蕉和鸡蛋，可以加核桃碎，南瓜籽，蔓越莓，桂圆干就变成了之前做过的杂粮欧包，更加好吃，坚果的香味挡不住

菜谱创建时间：2019-06-23 13:14:46