超美、超美味！牛肉煎蛋金针菇嫩芹卷饼

作者： 一人一锅一桌饭

适合夏天吃，会变得有力气

用料

• 金针菇 0.5把
• 酱牛肉 适量
• 鸡蛋 1个
• 虾皮 适量
• 芹菜 1根
• 面粉 适量
• 大葱 适量干
• 大蒜 2瓣
• 黑芝麻 适量克
• 盐、油、白糖、酱油、蒸鱼豉油（有更好啦）、黑/白胡椒粉 适量

超美、超美味！牛肉煎蛋金针菇嫩芹卷饼的做法步骤

步骤 1

盆中依次加水、面粉，一点点盐，

步骤 2

保持一个方向搅拌成酸奶状面糊，备用

步骤 3

食材备齐

步骤 4

食材备齐了，开始预处理

步骤 5

芹菜焯水，捞出后，切丁，备用

步骤 6

金针菇焯水，捞出后，攥干水分，备用

步骤 7

酱牛肉撕碎

步骤 8

大蒜拍碎，大葱切圈，预处理完成～

步骤 9

鸡蛋，加入虾皮，黑或白胡椒粉，打散，搅拌均匀

步骤 10

热锅冷油，下蛋液，转动锅体，均匀摊平，切勿用筷子或者铲子翻动

步骤 11

蛋液凝固后关火，翻面

步骤 12

盛出，对折，切条，装盘备用

步骤 13

热锅冷油，下大蒜大葱金针菇，翻炒

步骤 14

加食盐、白糖、酱油、蒸鱼豉油

步骤 15

盛出，备用；馅料做好啦，开始做饼皮

步骤 16

电饼铛轻刷一层油

步骤 17

倒入面糊

步骤 18

摊匀，可以采用转动锅体，或者用锅铲、筷子辅助，有刮板是最好啦，没有电饼铛用平底锅也OK

步骤 19

待电饼铛冒出大量水蒸气就说明熟啦，翻面，撒黑芝麻～正反再煎一会儿，有大泡鼓起就熟啦！

步骤 20

放入盘中

步骤 21

OK，所有的都准备好了，开始卷咯！

步骤 22

依次放入鸡蛋饼

步骤 23

牛肉碎

步骤 24

放芹菜丁

步骤 25

最后放金针菇

步骤 26

来个特写，超级漂亮有食欲的配色啊！马上可以吃到了！

步骤 27

从蛋饼一侧开始卷

步骤 28

每次覆盖一种食材

步骤 29

卷啊卷

步骤 30

卷好了

步骤 31

用刀斜切

步骤 32

每一层都有不同的口感和味道～

步骤 33

配冰可乐，超爽的夏日美食！！！

超美、超美味！牛肉煎蛋金针菇嫩芹卷饼的小贴士

饼皮，用高筋面粉，口感更筋道；如果想要更软嫩，面粉里可以加入鸡蛋。 没有酱牛肉或者虾皮也无所谓，一样很好吃😋 家里有各种酱也可以刷一点儿，别搞太咸了就行～

菜谱创建时间：2019-06-23 16:19:27