减肥路上 —— 健康又美味的非油煎牛油果crab cake

作者： Nicole女王在路上

楼下面包蟹6€/kg，买了只回家蒸完吃不掉，剩下的蟹肉挖出来，做个非油煎的crab cake好啦！

用料

• 螃蟹 半只
• 牛油果 1个
• 鸡蛋 1个
• 欧洲香菜 5根
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 1/4根
• 芦笋/豌豆 随意
• 白葡萄酒 1勺
• 橄榄油 1勺
• 黑胡椒 少许
• 海盐 少许
• 鱼籽酱 1勺

减肥路上 —— 健康又美味的非油煎牛油果crab cake的做法步骤

步骤 1

蒸熟的螃蟹可以用勺子背面来敲碎壳。这是老佛爷楼下那个海鲜餐厅的小哥传授的秘籍。

步骤 2

轻松敲碎。

步骤 3

牛油果🥑去核去壳，切块，一半放进蟹肉的碗里碾碎。

步骤 4

买菜时大叔送了很多欧洲香菜，干脆切碎一点放进去，增加口感和香味。胡萝卜切小粒。

步骤 5

加入黑胡椒、海盐、葡萄酒，搅拌成糊状之后加入另半个牛油果。搅拌，稍微保持一点牛油果的块状形态，增加口感。

步骤 6

黄瓜切片摆盘。

步骤 7

在一个小碗里铺上保鲜膜，把搅拌好的东西放进去，压实。如果你有那种圆环形的模具就更简单啦！

步骤 8

倒扣在黄瓜上。

步骤 9

变成这样。掀掉保鲜膜。

步骤 10

配菜可以煎一下，无论芦笋还是青豆。煎个单面蛋，或者放班尼迪克蛋也可以。

步骤 11

我这次放了两个牛油果，反省一下，太多了……所以一个牛油果的话不会这么厚。

步骤 12

黄瓜、牛油果蟹肉、蛋、鱼籽酱这个顺序摆放。旁边放配菜。撒黑胡椒和海盐。蛋上可以淋一点橄榄油。

步骤 13

切开，蛋黄流淌。

步骤 14

混合了所有食材。黄瓜的清新和脆脆的口感很解牛油果的腻。

步骤 15

有鱼籽酱很加分。

减肥路上 —— 健康又美味的非油煎牛油果crab cake的小贴士

牛油果🥑真的不要太多，我用了两个好腻…

菜谱创建时间：2019-06-24 02:22:19