香葱肉松吐司

作者： 杨杨的幸福时刻记录

用法国老面做的吐司，随便放几天还是软的不像话，如果说一个450克的吐司觉得太多吃不完，那就来试试这款180克的小吐司，吐司吃多了想换一款试试的话，那这一款咸香口味的吐司肯定是不错的选择。

用料

• 法国老面
• 高粉 50克
• 水 35克
• 酵母 1克
• 麦芽糖或者蜂蜜 1小勺
• 盐 1克
• 主面团
• 高粉 500克
• 糖 70克
• 鲜酵母 15克
• 鸡蛋 80克
• 鲜奶油 50克
• 冰水 230克
• 法国老面 50克
• 盐 9克
• 黄油 60克
• 肉松 200克
• 葱花 适量
• 色拉酱 适量

香葱肉松吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油外的食材全部放入主锅，15秒速度3-6混合，设定5分钟揉面键，开始揉面。

步骤 2

放入盐和黄油，继续揉面5分钟。

步骤 3

揉好了的状态，面团拿出来滚圆发酵

步骤 4

发到两倍大，分割成180克每个的小面团，可以分成6个，这步没拍照，滚圆后醒15分钟。

步骤 5

擀成一个差不多正方形，挤上色拉酱，留一小截空着，否则等会接口捏不起来

步骤 6

如图均匀的放肉松和葱花，上面再挤色拉酱，从上到下卷起来，捏紧接口。

步骤 7

从当中用刀切开，交叉的整形，放入模具

步骤 8

放模具时接口收到底下，二发至两倍大，烤箱预热190℃

步骤 9

二发好的面团上涂蛋液，挤上色拉酱和适量葱花，进预热好的烤箱，190℃23分钟，根据自家烤箱适当增减时间，烤的时候就满屋香气扑鼻。

步骤 10

出炉后的面包放凉后就可以吃了，咸香的口感真的很好吃。

步骤 11

早餐切片配上一杯咖啡，好满足😍

香葱肉松吐司的小贴士

老面量太少用筷子搅拌一下放冰箱冷藏一晚就可以用了

菜谱创建时间：2019-06-24 14:50:25