德式传统草莓酱

作者： 德国Merry9

自制草莓酱，比例2:1。保存得当的话可以存放两年。冰箱冷藏保存一年的我亲自验证过了✌️

用料

• 草莓 1000克
• 有机柠檬 1个
• 凝胶糖2:1 Gelierzucker 500克

德式传统草莓酱的做法步骤

步骤 1

今天采的草莓又大又甜。

步骤 2

全家福👪

步骤 3

草莓洗净去蒂，切成自己喜欢的大小。

步骤 4

柠檬用热水清洗，擦干后刮皮。柠檬切成两瓣儿挤汁。

步骤 5

草莓、柠檬皮、柠檬汁、凝胶糖混合，静置约1小时。

步骤 6

静置1小时后的样子。如果觉得块儿有点大，这时候可以用手持搅拌器打碎一部分。

步骤 7

大火煮，煮开后再煮3-5分钟，撇去浮沫。中间搅拌，防止糊锅。

步骤 8

查验凝胶效果：小碟子提前放进冰箱冷冻室5-10分钟，放一点果酱，放凉后用手指轻压，出现褶皱就证明可以了，否则再继续煮2分钟，重复查验步骤。

步骤 9

干净的瓶子用热水冲一下，趁热装瓶，尽量装满，立即盖上盖子。瓶子用烤箱烘干更好。

步骤 10

倒置5-10分钟产生真空。

步骤 11

正放过来，放凉后冰箱冷藏或者凉爽的地方避光储存。冰箱冷藏保存一年完全没有问题！

德式传统草莓酱的小贴士

凝胶糖换成普通白糖也可以，多煮一会儿至粘稠。 糖分含量越高，保存时间越长。

菜谱创建时间：2019-06-25 05:45:45