【香辣牛肉拌面】最强宵夜

作者： 为食猫Inness

很早期写的一个菜谱了，现在发来下厨房。 前方“高能”, 减肥人员请尽快撤离！ 这是我家先生常点的宵夜, 每次做都能吃完满满一大碗还不够。眼看他的肚子越来越大，越来越大，越来越大，后来我就不做这个面给他做宵夜吃了。 当然了, 如果你把这个当做cheat meal是没有问题的. :P

用料

• 碎牛肉 100g
• 挂面一把 约175g
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 冬菇 4朵
• 干辣椒 3条
• 小葱 一小根
• 黄瓜（切丝） 1/3根
• 生抽 2.5勺
• 老抽 1勺
• 大酱／甜面酱 1勺
• 糖 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 料酒 一瓶盖
• 麻油 1茶匙

【香辣牛肉拌面】最强宵夜的做法步骤

步骤 1

准备好材料。蒜切末、姜切片、香菇切粒、干辣椒手撕开几段、葱切小段。

步骤 2

黄瓜切成丝备用。

步骤 3

锅烧热后倒油爆香姜蒜辣椒香菇和葱。（葱留一点青色的部分最后用）

步骤 4

闻到香味倒入碎牛肉中火翻炒，肉转色变熟以后加入生抽、大酱或甜面酱、老抽、糖、盐、水、料酒小火加盖焖一会煮成酱汁（口味按照自己喜好调整）

步骤 5

焖酱的时候就可以煮面了！宽挂面，水开以后下面，沸腾以后倒入一碗冷水，重复此步骤两次。捞起过冷水沥干备用。

步骤 6

面煮好以后酱汁应该就差不多了，此时已经很香了。。。。酱汁一定要够，不能光是肉没有汁儿，否则拌起来两下就吸干了拌不匀。但也不能太多，因为太水了就不好吃了。浓稠度大家自己掌握吧。把面倒进酱汁里用筷子拌匀。

步骤 7

起锅的时候可以切一点泰椒增加香味。装盘，先夹面，再把肉铺在面上，撒上之前留的香葱，旁边放点黄瓜丝，浇一勺麻油，开吃吧~

【香辣牛肉拌面】最强宵夜的小贴士

酱汁的比例我很随意的，手头上有什么就放什么，大家不必在意，因为这是一道很家常的宵夜，家里有什么调料或者酱料大可大胆地尝试。炒酱汁的时候一边放一边尝就不会有错了。：） 我喜欢最后浇麻油和陈醋然后配广式的腐乳吃~那叫一个香啊~

菜谱创建时间：2019-06-25 16:02:59