炭烤溪鳟

作者： 小火龙Helene

又到了溪鳟肥美鲜嫩的季节，炭烤、炉烤、锅煎、烟熏……怎么做都好吃！

用料

• 溪鳟 三条
• 盐（腌渍汁用） 适量
• 多香果pimento（腌渍汁用） 10颗
• 刺柏果（腌渍汁用） 10颗
• 水（腌渍汁用） 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 迷迭香 三支
• 柠檬 一个
• 黄油 50克
• 锡纸 两米

炭烤溪鳟的做法步骤

步骤 1

溪水潺潺流过，成群结队的溪鳟绕着圈的游来游去……

步骤 2

又肥又大的溪鳟……

步骤 3

来几条……

步骤 4

现场收拾干净……

步骤 5

鱼放置深盘中，丢几颗刺柏果、多香果；

步骤 6

撒上海盐；

步骤 7

倒水进去；

步骤 8

腌渍汁盐水比例（1盐:10水），放进冰箱冷藏层24小时；

步骤 9

24小时后取出洗净；

步骤 10

鱼腔内撒上黑胡椒碎;

步骤 11

黄油切成薄片；

步骤 12

塞进一支迷迭香枝；

步骤 13

柠檬🍋切片也塞进去；

步骤 14

撕一张锡纸，把鱼放进去，锡纸面放黄油，然后封口；

步骤 15

准备炭火烧烤……

步骤 16

温度达到200度，开烤！

步骤 17

先正反面烤……

步骤 18

温度高了，就开盖或调整高度；温度低了，就开风口；

步骤 19

然后竖起来烤烤背……

步骤 20

再烤烤肚子……

步骤 21

烤好后，让鱼再休息一下……否则汁水太多，和牛排的道理一样！

步骤 22

准备期间可做盘迷迭香烤土豆🥔；

步骤 23

200度20min后；

步骤 24

当然沙拉也是少不了的（今天是覆盆子醋蜂蜜酱汁）

步骤 25

没有炭火的话还可以在步骤13后拍些薄粉直接煎一下；

步骤 26

配上白葡，完美开餐！

菜谱创建时间：2019-06-25 21:07:34