双皮奶

作者： 水林777

【份量】2小杯（总量大约300克） 【成本】6.6元 【时间】1小时 『消灭蛋黄』https://www.xiachufang.com/recipe/104038128/

用料

• 蛋清 2个（大约70g）
• 牛奶 250g
• 淡奶油 20g
• 炼乳 30g
• 细砂糖 10g

双皮奶的做法步骤

步骤 1

准备奶锅，倒入牛奶，淡奶油，炼乳，搅拌均匀。小火加热到冒泡即可关火（大约10分钟左右）

步骤 2

倒入到杯子，放凉，静置到表面结出一层奶皮（*夏天*大约35分钟）

步骤 3

1、蛋清加细砂糖，搅拌均匀 2、准备蒸锅，大火烧水

步骤 4

看不到干粉即可

步骤 5

用牙签，把牛奶倒入一部分到蛋清，要留一点牛奶，不要把奶皮粘到碗底

步骤 6

牛奶和蛋清，搅拌均匀。过筛两次

步骤 7

一。。。

步骤 8

二。。。最好用有带凸出嘴的容器

步骤 9

再倒入回去到杯子里，液体斜着倒进去，奶皮保持在顶层

步骤 10

盖保鲜膜，然后戳几个洞

步骤 11

蒸锅这个时候水开好了，转中火，放进去，盖锅，蒸10分钟。蒸完，焖10分钟才开盖，移到晾网放凉

步骤 12

冷却后，保鲜膜换新的，放冷藏至少4小时再食用更佳

步骤 13

味道像蛋挞水无蛋黄的那种

菜谱创建时间：2019-06-26 22:06:36