矜宸•香煎芝士鸡排

作者： 矜宸

鸡胸肉的一种尝试，偏西式的做法，也鲜嫩多汁，作为一直想健身的我来说不失为美味的一餐，油煎又如何～ 一样可以有营养。

用料

• 鸡胸肉 1块350克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 100克
• 葱姜料酒 适量
• 盐，黑胡椒 少许
• 橄榄油 适量
• 生粉 1勺
• 意大利硬质奶酪 15克
• 生菜 适量
• 小番茄 若干

矜宸•香煎芝士鸡排的做法步骤

步骤 1

盒马买的鸡胸肉，特别便宜，11块钱就有350克，性价比是相当好了。当然鸡胸肉小朋友不要吃太多，防止要发育，对于健身人士来说，有条件增肌吃牛肉，没条件减脂吃鸡肉。

步骤 2

准备葱姜洗干净备用。

步骤 3

鸡胸肉片开，用刀背拍一下，一整块350克的厚鸡胸两边片开可以展开很大，用葱姜料酒盐，白胡椒调味，加30毫升牛奶，1勺子🥄生粉捏匀冷藏30分钟，随后撒上硬质奶酪碎，打上鸡蛋液。浆的过程水分充分打入鸡肉里，冷藏3小时更加。

步骤 4

小番茄洗干净。

步骤 5

这是颗粒较长的面包糠碎，炸过后会很香。

步骤 6

浆制好的鸡排两面拍上面包糠，多拍一点，抖掉多余的粉。

步骤 7

热锅橄榄油煎一下小番茄，盐黑胡椒调味，备用。

步骤 8

另取一个平底锅，倒入橄榄油或者菜籽油，5成油温，鸡排入锅。

步骤 9

中火煎，耐心一点。

步骤 10

翻一面煎透，保证鸡排煎熟。

步骤 11

取出放在吸油纸上吸油。

步骤 12

色拉菜盐胡椒橄榄油调味，配上小番茄，摆上鸡排，淋上新鲜番茄沙司，苹果醋。

步骤 13

少许橄榄油，黑胡椒，薄荷叶完成。

矜宸•香煎芝士鸡排的小贴士

这道菜清新不失风味，鸡胸肉的浆制过程保证了足够的水分，鲜嫩多汁，为乏味的鸡胸带来另一种尝试。 奶酪🧀️的选择可以根据大家各自喜好，硬质奶酪会更香，咸度适中，微甜。想有拉丝视觉效果就选马苏里拉。

菜谱创建时间：2019-06-26 23:10:11