日式照烧鸡肉饭

作者： 幸福美食频道

今天做个日式照烧鸡肉饭。我超爱吃这个，以前我发过这个做法，不过我是用照烧酱和烤肉酱做的（我下厨房里有），后来在网上看到日本网友的做法，所以决定来个正宗版本的。 我用的酱油、味霖、清酒都是买的日式的。如果家里没有日式的，建议再加一些蚝油和红糖。

用料

• 鸡腿2个
• 浓口酱油3勺
• 清酒3勺
• 味霖3勺
• 蚝油3勺
• 糖适量
• 西蓝花适量
• 胡萝卜适量
• 盐适量
• 黑胡椒适量

日式照烧鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，洗净，擦干水份。切掉多余的皮和脂肪。

步骤 2

在鸡肉那面再剁几刀断筋。

步骤 3

鸡肉里加入适量盐和黑胡椒抓匀。腌制2小时，最好可以腌制一晚上。

步骤 4

酱油、味霖、清酒、蚝油用1：1：1：1的比例调好，再根据个人口味加点糖。然后拌匀。

步骤 5

中火把不粘锅烧热，鸡皮朝下放入锅中。

步骤 6

一边煎一边用铲子压鸡肉。

步骤 7

煎到鸡皮金黄翻面。

步骤 8

等底部也煎到变色后转小火盖上盖子焖3分钟。

步骤 9

然后可以把鸡肉盛出来，把多余的油倒掉。

步骤 10

不要刷锅，把酱汁倒进去，中火加热，开锅后放入鸡肉。

步骤 11

把酱汁淋在鸡皮表面。等酱汁浓稠就可以离火了。

步骤 12

蔬菜煮熟，放在米饭上，再放上鸡肉，浇上酱汁即可。

菜谱创建时间：2019-06-27 13:07:55