苦瓜炒蛋

作者： 5460IMU

夏日清火。

用料

• #主料：
• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 3个
• #辅料：
• 蒜末 2瓣大蒜制成
• #苦瓜焯水：
• 盐 2茶匙
• 食用油 几滴
• #鸡蛋去腥：
• 盐 1茶匙
• 白醋 半汤匙
• #调味料：
• 盐 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 食用油 适量

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

①苦瓜洗净，去头尾，对半切开，去籽，用不锈钢汤匙刮掉白瓤，切薄片。烧开一锅热水，加2茶匙盐、几滴食用油，苦瓜下锅焯1min后捞起（减少苦味），沥干水分。 ②3个鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐、半汤匙白醋（去腥增鲜），搅拌均匀。

步骤 3

热锅热油，倒入蛋液翻炒至成形，盛出备用。

步骤 4

①热锅冷油，先放入蒜末炒香，再放入苦瓜，转中大火翻炒30s； ②放入炒好的鸡蛋，加1茶匙盐、白糖，炒匀。

步骤 5

起锅装盘。

苦瓜炒蛋的小贴士

① 加白醋：为了去除鸡蛋的腥味和增加鸡蛋的鲜味。 ② 制作用时：15min。分量：1～2人。

菜谱创建时间：2019-06-28 20:55:02