健康不上火的水煮叉烧

作者： 嬷嬷茶婼

我家闺女爱吃叉烧，烤的不爱只爱吃水煮的，因为水煮的有汁，吃完了叉烧，汁还能拌饭吃😂重要的是水煮的叉烧不上火😁😁为了更健康叉烧腌汁没放红曲粉和叉烧酱，所以颜值没那么高，不多说了，开始分享😄

用料

• 梅花肉 一斤
• 姜葱蒜 适量
• 红腐乳 一小块
• 红腐乳汁 一汤勺
• 生抽 2汤勺
• 耗油 2汤勺
• 老抽一 一汤勺
• 白糖 约30克
• 料酒 4汤勺
• 五香粉，胡椒粉 适量

健康不上火的水煮叉烧的做法步骤

步骤 1

梅花肉处理干净切成适合自己的小块

步骤 2

将五香粉，胡椒粉（按自己的口味加，我家闺女不喜香料，所以我放的少）30克糖（喜欢甜的可多加，但不能不加，因为糖可以让肉变得脆口不柴）

步骤 3

姜一大块切片，蒜5瓣（用刀拍碎）葱切断放进肉里

步骤 4

一小块红豆腐乳，加一勺红乳汁，把红豆腐乳压碎和红乳汁融合，能买到红乳酱最好不过了。

步骤 5

加2勺生抽，2勺耗油（怕咸放一勺）1勺老抽，4勺料酒调均匀

步骤 6

浇进肉里

步骤 7

戴上手套给肉肉按摩一会儿，把葱的香味抓出来

步骤 8

然后装保鲜盒或保鲜袋放冰箱腌制一晚

步骤 9

锅里放油，先把肉两面稍煎一煎

步骤 10

把腌肉的汁倒进锅里，再加清水，水量和肉齐平即可，先用大火煮，当水烧到剩下一小半的时候转小火慢慢煮，煮到汁冒泡，（这时候要守在锅边千万别烧糊了）汁可以挂在肉上就关火

步骤 11

这是煮好的样子，锅里还有汁

步骤 12

出锅切片，最后把叉烧汁浇到叉烧上，美味的水煮叉烧大功告成了😋

健康不上火的水煮叉烧的小贴士

我一次腌一斤肉，不一次煮完，每次煮2-3块，量少我用小奶锅煮，炒鸡方便😁菜谱里用的就是不沾小奶锅😁红乳（也叫南乳）建议买东古牌的，比较好吃，某宝上有卖的

菜谱创建时间：2019-06-30 11:02:47