小吃菜谱4⃣️-肤若凝脂的双皮奶（简易版）

作者： 李沐籽

双皮奶，是广东·顺德名小吃，因表面有两层奶皮而得名。口感细腻嫩滑，色泽奶白甜美。这些年在各地都非常流行。 一旦你亲手制成了双皮奶并亲口品尝到它的美味，相信你对一些所谓的网红甜品店会立刻失去兴趣。

用料

• 牛奶 500ml
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 适量
• 保鲜膜 少许

小吃菜谱4⃣️-肤若凝脂的双皮奶（简易版）的做法步骤

步骤 1

一、食材如图。牛奶微微加热后，倒入适量白砂糖拌匀，盛出静置在碗中； 二、待牛奶表面出现一层奶皮时，将牛奶倒入到小盆中，带有奶皮的部分牛奶暂时搁置在碗里； 三、给小盆中的牛奶加入蛋清，蛋清和牛奶的比例是1:8。用打蛋器搅拌均匀起泡沫；

步骤 2

四、用过滤网过滤小盆中的牛奶后，再将这部分牛奶缓缓倒入之前保留了“奶皮”的碗中； 五、给碗口加保鲜膜，再用牙签扎几个小孔； 六、然后用蒸锅中火蒸15分钟左右，关火后再焖3-5分钟就可以揭盖了； 七、冷却后的双皮奶可以加入红豆沙或水果来搭配食用。

小吃菜谱4⃣️-肤若凝脂的双皮奶（简易版）的小贴士

牛奶最好选全脂牛奶，味美更浓郁😋

菜谱创建时间：2019-06-30 18:10:21