日式可乐饼

作者： 婧家小厨

如果看过今年的奥斯卡颁奖典礼，应该都知道一部由是枝裕和导演拍的电影《小偷家族》，是枝裕和导演似乎特别善于将电影中的美食与情节完美的结合起来，或许不是因为他特别会拍美食，而是因为他特别在意家人之间的爱。就像是这部电影里的日式可乐饼，对于靠偷为生的柴田一家，贫穷让均价不过100日元（人民币6元）的可乐饼也变成了奢侈品。也因为一个可乐饼让他们“诱拐”了生活在家暴环境中的小女孩尤里，并无私的给了她想要的爱与温暖。可乐饼既是柴田一家艰难处境的说明，也是他们心地善良的证据。“有我一口，就有你一口”， 柴田爸爸曾这样对尤里说。贫穷却仍旧心存良善，艰难却仍然不忘施舍。一块可乐饼交织着爱与温暖，是让我想要去尝试做它的原因。

用料

• 土豆 600克
• 猪肉馅 250克
• 洋葱 半个
• 蛋黄酱（沙拉酱） 30毫升
• 黄油 25克
• 生抽 1汤勺
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 适量
• 面粉 适量
• 蛋液 1个
• 面包糠 适量

日式可乐饼的做法步骤

步骤 1

600克土豆大概就是3个。土豆洗净后放蒸锅里蒸熟，用筷子一捅就透就是熟透了。

步骤 2

待土豆晾到不烫手趁热把皮剥干净。

步骤 3

用勺子，铲子或者压泥器，但凡你能想到的办法把土豆压成泥。

步骤 4

洋葱切碎，猪肉剁馅儿。

步骤 5

锅中放黄油，小火融化。

步骤 6

倒入洋葱碎用小火炒香。

步骤 7

倒入猪肉馅儿加入一茶勺盐，一汤勺生抽，这个要尝一下咸淡，淡了可以再加。转中火肉馅炒熟后就可以关火出锅了。

步骤 8

炒熟的肉馅儿倒入土豆泥中，再加入蛋黄酱或者沙拉酱，还有适量黑胡椒粉，黑胡椒粉加多少看个人口味，这都是熟的，所以可以随时尝味道。

步骤 9

充分搅拌均匀。

步骤 10

搅拌好后取大概80克左右团成球。当然大小你可以按自己喜好随意控制。

步骤 11

团成球后再压扁就成饼了。

步骤 12

先粘满面粉。

步骤 13

再裹满鸡蛋液。

步骤 14

最后裹满面包糠。

步骤 15

锅中放入适量油，要能漫到可乐饼厚度的一半。油温170度~180度，下可乐饼中火开始炸。

步骤 16

一面炸至上色翻面再炸另一面。

步骤 17

炸至两面焦黄即可，这个量我做了10个。真的外酥里嫩很好吃！

日式可乐饼的小贴士

可乐饼可以随意diy，里面放甜玉米粒或者豌豆都可以，可乐饼里还可以裹芝士，做出来就有拉丝效果哦，怎么做怎么好吃，就是要现吃现做才好吃，放的久了感觉就不酥了。

菜谱创建时间：2019-07-01 08:50:37