爵士汤-蜜瓜花胶响螺鸡汤

作者： Ray-小单味

相传本是香港爵士邓肇坚的家传秘方（一说是邵逸夫所创），邓肇坚爵士是上环西苑酒家常客，某次请客带来家传煲汤秘方及材料，要求酒家大厨代办，煲出的汤自是香浓无比。酒家在征得爵士本人同意后，将此汤加入菜谱，命名为爵士汤。

用料

• 老母鸡 1只
• 花胶 100克（泡发24小时）
• 响螺头 1块（泡发一晚）
• 蜜瓜（香瓜） 250克
• 姜 2片

爵士汤-蜜瓜花胶响螺鸡汤的做法步骤

步骤 1

所有材料泡发好，蜜瓜去籽切大块，老母鸡焯水备用

步骤 2

锅中先加少量水，下姜片, 鸡,蜜瓜,响螺头及花胶,再一次性加水至浸末所有食材，大火烧滚后转文火煨三小时后便可。

步骤 3

响螺本身有咸鲜味,可不用加盐。

菜谱创建时间：2019-07-01 11:01:11