四季豆去两端和两侧的筋
切碎备用
焯水一下,水中放一点盐,可以使颜色更绿
放入凉水冷却 颜色是不是更绿了?
炒肉末和榄菜
倒入控干水的四季豆
加生抽调味,加开水适量焖煮一下
收干汤汁,出锅
四季豆不容易熟,还没熟的四季豆有很明显的生涩味道,快出锅的时候要试试,如果还有生涩的味道可以再加一点开水再焖煮一会回去